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吃货慎入!这是史上最全的文昌美食大比拼!

来源:海居网 浏览量:177 发布时间:2018-06-07

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摘要:  由文昌市政府主办,市委宣传部、市商务局、市食药监局、市旅文委、各有关镇政府承办,文昌市餐饮烹饪协会协办的文昌十大美食、十大小吃评选活动初赛于8月26日上午在维嘉国际大酒店开赛。

文昌市政府主办,市委宣传部、市商务局、市食药监局、市旅文委、各有关镇政府承办,文昌市餐饮烹饪协会协办的文昌十大美食、十大小吃评选活动初赛于8月26日上午在维嘉国际大酒店开赛。此次活动将最终评选出文昌老百姓心目中最具代表性、最受欢迎的文昌特色美食、特色小吃。

本次活动以“大众、美味、健康、创新”为主题,旨在深入挖掘文昌地方特色膳食文化,推出一批富有文昌地方特色的菜肴佳品,为文昌饮食文化的餐饮企业和优秀烹饪人才提供一个竞技舞台,打造文昌特色美食之乡和地方饮食文化品牌,深化全域旅游示范区产业融合,展现更具魅力的文昌城市形象,促进文昌旅游业全面发展。


经过文昌市餐饮烹饪协会组织专家,通过审核报名材料、实地考察等方式对报名商家或个人进行初选,共选出热菜美食部分46个选手(商家),小吃部分41个选手(商家)进入当天初赛环节的比拼。


当天分别经过四场初赛环节的激烈比拼,各选出了20个单位(选手)或产品进入9月底的决赛环节。在热菜美食的评选中,46个选手(商家)分别现场制作两款风味菜品,其中一款以文昌鸡为主料作为指定作品,另一款为自选原料、包含文昌特色的菜肴,时间为80分钟。特色小吃的评选中,每名选手现场完成本地特色小吃作品1款,时间为40分钟。不少具有地方特色的成品小吃,如锦山牛肉干、重兴叉烧肉,以选送成品的形式参加比赛。


决赛最终胜出的文昌十大美食、十大小吃将由大众网络投票和现场厨艺比拼共同产生,并将颁发相应奖项。



据了解,文昌饮食以清淡甜鲜为主,其中海南四大名菜之首、新加坡国菜发源地的文昌鸡就诞生于此,海南有无鸡不成席之说,宴席中最不能缺少的就是文昌鸡了。光是文昌鸡的做法,据不完全统计,就有200多种。


产于东阁镇良丰湾(属八门湾地区)的斑节对虾,文昌人称为良丰对虾,曾上过国宴,是与文昌鸡一样叫得响的美食。


东阁鲻鱼、铺前马鲛鱼、东郊海鲜及以龙楼四宝“海胆、鲍鱼、龙虾和海白”为代表的龙楼海鲜,同样令人难忘。文昌海鲜的美味与文昌拥有漫长的海岸线息息相关。文昌拥有278.5公里海岸线,是海南海岸线最长的城市,海产资源丰富,按照海南当地人的说法,吃海鲜一定要来文昌。

抱罗粉

锦山亚妹牛肉干

重兴陈记黑胡椒猪肉干

牛肉海南腌粉

铺前糟粕醋浸墨鱼仔

糟粕醋蚵肉

文昌三角留

文昌各镇都有本地特色的美食,有名的还有四大名粉之一的抱罗粉,糟粕醋、农家婚宴头盘菜“全家福”、锦山牛肉干、重兴赤烧、东阁粿仔、东阁西仔鱼饭、凤会粽子、信封饼、东郊甜薯袋、三角留等都是不可错过的美食。

更多文昌美食来袭

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沉鱼落雁

春暖花开

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花生饼

会文信封饼

姜焗东阁西仔鱼

聚和猪肉赤烧(微辣)

聚和猪肉赤烧(香甜)

美味东山羊

农家大鸡饭

糯米花

糯米蒸膏蟹

清蒸东阁西仔鱼


赏葵花

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特色文昌鸡饭

文昌鸡茸酿元宝

文昌鸡阉

文昌煎堆

文昌笠

文昌全家福

文房四宝鸡

乡下炖猪腿香荷文昌鸡

香芒文昌鸡丝卷

香芒椰汁鲜果清补凉

蟹煲鸡

椰奶焦糖布丁椰香红烧肉

椰子冻

椰子炖文昌

椰子饭

椰子奶冻

野生淮山烩鲜鲍

一品芝麻鸡

芝士烩文昌角虾

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